| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米线 | 克 | 355千卡 | 355千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 641克 | 酸菜米线热量/卡路里778千卡 | |||
 热量778千卡,相当于练武术59分钟消耗的热量790 | |||||
1、从泡菜坛捞出泡菜3块左右
2、酸菜改刀切小碎块，配菜豆芽可以换成你喜欢的任何蔬菜。
3、热锅热油，爆香酸菜块，喜欢吃辣的可以顺带放两个切碎的小米辣（红黄均可），改小火煸炒少许时间，直到出酸菜的香味。
4、加入适量水，烧开后改小火煮几分钟，充分释放酸菜的盐分。
5、米线提前泡好，过凉水沥干水。因为提前泡好了，所以不用煮太久，以免煮成断节。
6、和配菜一起放入锅中煮开，因为酸菜盐分略大，所以不用放盐，起锅调入鸡精即可。
7、盛入碗中放香菜小葱末，可以来吃啦
米线的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养胃、健脾、益气等功效；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循、消食、预防便秘等功效；可与咸鸭腿、番鸭、仔鸭搭配；与青梅果脯、柿子饼、青梅相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、补气养血、抗疲劳等功效；可与韭菜、鲫鱼、牛肉搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肌肤、补钙、润燥等功效；
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