| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 红薯粉 | 克 | 642千卡 | 336千卡 | ||
| 总量 | 296克 | 水晶牛肉热量/卡路里681千卡 | |||
 热量681千卡,相当于现代舞142分钟消耗的热量288 | |||||
1、牛肉上脑切大厚片，洒上红薯粉用擀面杖拍打成大张薄片，切菱形片
2、青椒胡萝卜洋葱切片，葱姜切片
3、调制料碗，生抽，老抽，鸡粉，白糖
4、牛肉加入热水焯一下，捞出后浸入冷水中
5、放油，油热放姜蒜炒香，放配菜，略炒，放入调好的料碗，再放入花椒，辣椒，最后放入牛肉，煸炒出锅
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、下气、胃肠蠕动等功效；可与鳕鱼、西兰花、西瓜搭配；与山药、茄子、柚子相克，同食可能会引起不适；
红薯粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有提高免疫力、增强免疫力、益气力等功效；
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