| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 255克 | 炸蘑菇热量/卡路里140千卡 | |||
 热量140千卡,相当于骑脚踏车46分钟消耗的热量184 | |||||
1、先把鲜蘑撕成小条，不能太大，太大口感不好，也不能太小，太小不好炸。
2、蘑菇洗一洗，锅里放水，烧开，把蘑菇放里抄一下。
3、捞出鲜蘑，过清水，用手把水挤干，备用。
4、少量面粉，放鸡蛋，水，盐，味素，搅拌成糊状。不能太稀，太稀挂不住蘑菇。然后把蘑菇放在面糊里。
5、锅里放油，多放一些，少了容易嘣。油烧开后，把蘑菇裹上面糊放在油里炸。蘑菇变成金黄色，就可以拿出了。（完）
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进伤口愈合、通便排毒、改善神经功能等功效；可与火腿、豌豆、葱搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、解热烦等功效；可与基围虾、干辣椒、茼蒿搭配；与消炎片、味精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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