| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 484克 | 客家酿豆腐热量/卡路里509千卡 | |||
 热量509千卡,相当于擦地134分钟消耗的热量228 | |||||
1、先把瘦肉剁成肉末，也可以买现成的。
2、然后把酱油，葱花，蒜蓉，生粉 ，鸡精 ，香菇放进肉末腌制备用。
3、把豆腐切成四个或二个小三角形。
4、用筷子夹开豆腐 注意别太用力哦！然后塞上准备好的肉馅 。
5、锅中倒上油预热，然后放入豆腐小火慢煎至二面金黄。
6、倒起多余的油加入一小半碗的水放点盐和酱油中火焖三分钟起锅。
7、将焖好的豆腐装上盘。
8、锅中放点油将，辣椒酱，蒜蓉，葱段爆香，倒入三小勺生粉水勾芡。
9、将勾好的芡淋到豆腐上就搞定了！
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴润燥、滋阴、生津液等功效；可与枇杷、西瓜、莲藕搭配；与雪花梨、海螺、明虾相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、清肺健肤、下气消痰等功效；可与虾皮、秋刀鱼、鲤鱼搭配；与葱、蜂蜜、茭白相克，同食可能会引起不适；
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