| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | ||
| 地瓜粉 | 克 | 585千卡 | 336千卡 | ||
| 总量 | 624克 | 爆炒猪肝热量/卡路里1924千卡 | |||
 热量1924千卡,相当于自行车测功器385分钟消耗的热量300 | |||||
1、猪肝洗净切成2-3cm的小块儿；五花肉、青椒均切小块；调味品备齐
2、洗净切块的猪肝中加入地瓜粉、盐、酱油、蒜蓉拌匀，静置片刻
3、锅中放油烧热（油可多点）；将猪肝倒入快速翻炒、至猪肝变色盛出；
4、锅里剩余的油中加入猪肉翻炒至变色，倒入青椒继续翻炒，（炒的过程中洒点水）再加入小米椒。
5、青椒炒至微微变软，再将猪肝倒入，快速翻炒十几秒后盛出装盘
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝、增强免疫力、明目等功效；可与金针菇、白菜、芥菜搭配；与金樱子、藕带、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、利二便、止消渴等功效；可与萝卜、丝瓜、大蒜搭配；与香菜、菱角、菊花相克，同食可能会引起不适；
地瓜粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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