蓝莓椰蓉小蛋糕的热量和减肥功效

1、玉米油，牛奶，10克糖放入盆内，用搅拌器搅拌均匀，充分乳化。

2、筛入低粉，以“一”字或“井”字形搅拌均匀。

3、加入蛋黄，同样手法混合均匀，每加入一个混合均匀后再加入下一个，直至四个加完。

4、混合好的蛋糊状态。

5、开始打发蛋白。蛋白打出鱼眼泡，加入三分之一糖，继续打发。

6、蛋糊细腻，加入第二次糖，继续打发。

7、出现纹路，加入余下的糖。

8、直至提起打蛋器出现鸟嘴状弯钩，打发完成。同时烤箱预热上下火170度。

9、取三分之一蛋白加入蛋黄糊内，以翻拌或切拌的手法混合均匀。

10、倒回蛋白盆内，再次以翻拌或切拌的手法混合均匀。

11、混合均匀的面糊状态，细腻而均匀。

12、倒入铺了油纸或油布的烤盘中，用刮刀抹平。

13、轻震几下震出大气泡，送入预热好的烤箱，以上火170度，下火145度或上下火165度焙烤20分钟即可。

14、出炉后，轻震几下，震出热气，顺势移到烤网，揭开四周晾凉。

15、晾至手温后，用一张干净的油纸放在蛋糕上，翻过来，揭开油布，用揭开的油布盖在蛋糕上，再翻过来。用心形饼干模具压出形状。

16、夹层抹上蓝莓酱，再盖上一片心形小蛋糕。

17、放在椰蓉里打个滚，四面都沾上椰蓉。

18、一个漂亮的心形小蛋糕就做好了。