| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 668克 | 茄盒热量/卡路里691千卡 | |||
 热量691千卡,相当于滑雪99分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备长茄子，肉馅，备用。
2、肉馅加凉水，搅打上劲。
3、放入一个鸡蛋，搅打均匀，这样肉馅会很嫩。
4、放入，盐，糖，老抽，香油，五香粉，姜粉。拌匀。
5、放入切好的葱花，搅拌均匀。
6、传统茄子应该切成蛤蟆嘴，两片连在一起，可是我喜欢切开，这样放的肉肉多。五毫米厚左右。
7、一片放肉馅，另一片盖好。
8、全部做好，备用。
9、面粉，水，鸡蛋，调成稠稠的面糊，茄盒粘满面糊。不粘锅里放油，油热了放入茄盒，炸至两面金黄。
10、装盘就可以吃啦！
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有降低胆固醇、抗衰老、抑癌抗瘤等功效；可与蛋黄、菠菜、火腿搭配；与螃蟹、黑鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋阴、润肠胃、润肌肤等功效；可与圆白菜、韭菜、大蒜搭配；与菊花、梨、海虾相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防癌症、美容护肤等功效；可与海虾、肥牛、苋菜搭配；与味精、糖精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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