| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆角 | 克 | 94千卡 | 47千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 647克 | 肉末蒸卤面热量/卡路里999千卡 | |||
 热量999千卡,相当于酒保434分钟消耗的热量138 | |||||
1、细面入蒸锅加盖蒸制，水开后十分钟左右面条成熟
2、备肉末，蔬菜洗净切配
3、肉末调入料酒 蒸鱼豉油
4、放入盐和五香粉和少量的香油搅拌均匀
5、坐锅入油，油热后放入肉末炒散放入葱姜蒜
6、肉末炒熟盛出备用
7、坐锅入油炝入葱姜蒜放豆角炒匀致半熟
8、放红萝卜和豆腐干翻炒均匀调入蒸鱼豉油或生抽 盐
9、倒入适量的开水
10、蔬菜熟后倒入肉末炒匀关火
11、蒋蒸熟的洗面倒入炒锅中
12、拌匀，静置几分钟是面条
13、将拌好的面条和菜再次入开水锅蒸5分钟
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有归脾、清口、补肾等功效；可与土豆、大蒜、鸡肉搭配；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、抗癌、利尿等功效；可与豆浆、香菇、菠菜搭配；与苹果、醋、樱桃相克，同食可能会引起不适；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血压、预防高血压、清肺健肤等功效；可与白萝卜、带鱼、蕨菜搭配；与蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、补肾气、生津液等功效；可与香菇、芒果、芸豆搭配；与牛里脊、羊肝、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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