| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 341克 | 番茄炒蛋热量/卡路里153千卡 | |||
 热量153千卡,相当于耕种26分钟消耗的热量360 | |||||
1、番茄处理：番茄去蔕洗净，顶部划“十”字花刀，放开水中烫两分钟后捞起，放水龙头冲凉剥皮后切大小适中滚刀块，底端的青白芯不要
2、煎鸡蛋：碗中半匙生粉和少许盐加一匙水搅至无疙瘩，再将两个鸡蛋磕碗内，筷子搅散，倒入烧热的油锅内快速划散盛出
3、炒番茄：锅中加少许油，倒入番茄块加盐和少许糖翻炒至出沙，倒入盖面的水煮至番茄块烂熟
4、勾芡：番茄烂熟后倒入鸡蛋，淋少许生粉水，兜匀出锅
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、祛雀斑、降血脂等功效；可与鲫鱼、茭白、菜花搭配；与猪肝、草鱼、鳙鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与桂圆肉、丝瓜、西红柿搭配；与鹅、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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