| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 354千卡 | 118千卡 | ||
| 酸笋 | 克 | 77千卡 | 51千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 酸笋爆鸡胗热量/卡路里431千卡 | |||
 热量431千卡,相当于壁球36分钟消耗的热量720 | |||||
1、鸡胗洗净，用盐再洗净，清水浸泡3分钟；
2、鸡胗捞出沥干水，切片；酸笋切丝、红辣椒、青辣椒、香菜、生姜等全部切好待用；
3、热锅倒油，爆炒鸡胗，放生姜、料酒、酱油一起爆炒至熟起锅；
4、爆炒酸笋五成熟；
5、爆炒辣椒八成熟；
6、加入酸笋；
7、加入鸡胗翻炒
8、放盐、香菜炒均即可
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有帮助消化、促消化、消渴等功效；可与山药、芡实、覆盆子搭配；
酸笋的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中润肠、利隔爽胃、促消化等功效；可与鲍鱼、莴笋、苦瓜搭配；与猪小排、糖浆、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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