| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 杏仁粉 | 克 | 778千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 269克 | 荷塘月色热量/卡路里877千卡 | |||
 热量877千卡,相当于写字487分钟消耗的热量108 | |||||
1、准备所有的料
2、制作乳酪蛋糕，270克奶油奶酪，150克杏仁粉混合225克蛋液打匀，和225克打发至硬性发泡的蛋白搅拌均匀，加入40克面粉，放入模具中烘烤20分钟，上火175，下火170
3、烤完用模具切割出需要的尺寸，放凉备用
4、制作巧克力装饰件莲花
5、制作乳酪慕斯，乳酪300克隔水融化，加入10克泡软的吉利丁片，加入100克白巧克力，100克烧开的糖水加入80克蛋黄中打发，三种组织混合均匀，加入200克打发的淡奶油，慕斯湖制作完毕
6、制作乳酪夹心，卡仕达酱的做法，混合奶酪
7、组合蛋糕体，模具缝隙中灌满慕斯，两层蛋糕中放一层乳酪夹心
8、制作镜面淋面，葡萄糖，炼乳，巧克力混合
9、淋在蛋糕上，组合蛋糕
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、预防癌症等功效；可与海虾、小米、明虾搭配；与鹅肉、红薯、柿子相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滑肠、咳嗽气喘、止咳等功效；可与牛奶、西洋菜、白果搭配；与薏米、猪蹄、小米相克，同食可能会引起不适；
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