食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鲢鱼 | 克 | 1560千卡 | 104千卡 | ||
豆芽 | 克 | 202千卡 | 101千卡 | ||
总量 | 1700克 | 水煮鱼热量/卡路里1762千卡 | |||
热量1762千卡,相当于网球252分钟消耗的热量420 |
1、准备好所需食材,活鱼现杀,斜切成薄片,鱼头对半切开,土豆切片,豆芽洗净备用
2、切好鱼片后再用清水冲洗一下血水,放腌料包和料酒搅拌一下,腌十五分钟
3、锅内多放点油,下姜片葱段和麻辣料包翻炒,出香味后加少量水(用火锅底料也可)
4、煮沸后先下土豆煮一下,煮至半熟后再下鱼(鱼片易熟,和土豆一起下的话容易煮烂)
5、下豆芽,最后鱼下锅,根据鱼量加水,略盖过鱼即可,(煮的时候不要翻搅,鱼片易碎)煮开后再煮三到五分钟,鱼肉变白即可关火,装到盆里时最好是端锅直接倒,尽量保证鱼片的完整不影响口感
6、鱼上洒上辣椒面,芝麻,香菜葱花,另起一锅倒适量的油烧热冒烟关火,把油淋泼在鱼上面,即可上桌
7、鱼好后准备沾料
8、油酥花生碎,熟芝麻,蒜泥,葱花香菜,再加芝麻油
9、喜欢吃辣的也可在沾料里加几勺鱼里的红油,如果嫌麻烦也可不用沾料直接吃
鲢鱼的热量104千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有温中益气、利水止咳、预防心脑血管疾病等功效;可与赤小豆、豆腐、藕搭配;与甘草、西红柿相克,同食可能会引起不适;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消肿除痹、美容护发、治疣赘等功效;可与榨菜、猪肚、韭菜搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
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