| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆芽 | 克 | 253千卡 | 101千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 30千卡 | 25千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 30千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 519克 | 炒合菜热量/卡路里412千卡 | |||
 热量412千卡,相当于帆船运动137分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡蛋2枚。
2、发好的黄豆芽。
3、韭菜一小把、胡萝卜一段清洗干净。
4、黄豆芽去掉根和不好的地方。
5、鸡蛋打入碗中备用。
6、韭菜切成寸段、胡萝卜切成丝、葱姜切片。
7、豆芽入开水中焯熟后捞出过凉水。
8、鸡蛋入热油锅炒熟备用。
9、炒锅油热后放入葱姜爆香。
10、放入胡萝卜翻炒。胡萝卜是含有大量的脂溶性维生素，需要油才能更好的吸收，所有要先下。
11、然后放入豆芽翻炒。
12、在放入韭菜翻炒。
13、在放入生抽和糖翻炒后放入鸡蛋。
14、加入盐和鸡精，淋上香油，翻炒均匀即可。
15、翻炒均匀后装盘即可食用。
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脑、降血压、养气补血等功效；可与猪肚、鲫鱼、榨菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、润肺利咽等功效；可与西红柿、洋葱、紫菜搭配；与甲鱼 、菠萝、味精相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有解毒、补肾、益肝健胃等功效；可与海虾、绿豆芽、豆腐搭配；与蜂蜜、蒜薹、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、消食、增强免疫力等功效；可与鲈鱼、绿豆芽、菠菜搭配；与水萝卜、红枣、柠檬相克，同食可能会引起不适；
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