| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 194千卡 | 129千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 390克 | 韭菜炒猪肝热量/卡路里254千卡 | |||
 热量254千卡,相当于木管乐器127分钟消耗的热量120 | |||||
1、猪肝用清水泡数个小时，去除血水，可以达到去腥的作用。）（在泡的过程中可以放少许醋和酒）
2、韭菜洗净
3、猪肝切块，放姜、料酒、酱油、盐、生粉腌制半个小时
4、热油，爆炒猪肝
5、炒好的猪肝先起锅，放在碗里
6、切好韭菜
7、热锅炒韭菜
8、韭菜炒熟后，倒入猪肝，翻炒一分钟左右，放盐和鸡精调味
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝、去除毒素、明目等功效；可与苦瓜、菠菜、蒜薹搭配；与鲫鱼、西红柿、圣女果相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾、补肾温阳、散瘀等功效；可与猪肉、猪血、墨鱼搭配；与牛排、蒜薹、白酒相克，同食可能会引起不适；
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