| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 382克 | 莲子豌豆炒虾仁热量/卡路里629千卡 | |||
 热量629千卡,相当于打牌419分钟消耗的热量90 | |||||
1、准备食材。
2、虾仁挑去虾线洗净，加蛋清、淀粉和白胡椒粉拌匀腌制10分钟
3、鲜莲子去壳去芯
4、豌豆和鲜莲子在沸水中煮3分钟
5、剥去豌豆的外皮（这一步可省略，从成品来看，豌豆也是整颗更美观）
6、锅中放油，下入姜丝煸炒出香味，放入虾仁滑炒至变色后盛出
7、锅中留底油，放入焯水后的豌豆和鲜莲子翻炒，加少许水焖炒1分钟
8、倒入炒好的虾仁，加适量盐和料酒调味，翻炒均匀
9、成品色泽清新亮丽。
豌豆的热量334千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有益中气、止泻痢、利小便等功效；可与玉米、蘑菇搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有催乳、治疗高血压、帮助消化等功效；可与上海青、娃娃菜、油菜搭配；与洋葱、圣女果、南瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、护肤、慢性咽炎等功效；可与牡蛎 、银鱼、苋菜搭配；与鹅肉、柿子、糖精相克，同食可能会引起不适；
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