| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 四季豆 | 克 | 73千卡 | 24千卡 | ||
| 芽菜 | 克 | 228千卡 | 174千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 789克 | 干煸四季豆热量/卡路里2104千卡 | |||
 热量2104千卡,相当于打磨地板468分钟消耗的热量270 | |||||
1、四季豆从两段去除筋后折成两段（长的折成三段，每段8厘米），洗净后沥干水分备用
2、将沥干水分的四季豆放入八成热的油锅中炸至表面成虎皮状盛出备用
3、干辣椒剪段，葱姜切末，五花肉剁粒，芽菜剁细，肉末加盐、胡椒粉、酱油码味
4、锅中放底油放入干辣椒和干花椒稍炸，放入姜蒜末炒香
5、将炒香的调料移至锅边，放入肉末炒熟
6、加入芽菜炒香
7、加入四季豆，调入盐，味精，鸡粉翻炒均匀
8、出锅装入盘中，大功告成
四季豆的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有安养精神、增进食欲、消暑化湿等功效；可与花椒粉、干香菇搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
芽菜的热量174千卡（每100克）；具有宽肺化痰、解表利尿、利肠开胃等功效；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、止消渴、润肌肤等功效；可与萝卜、白菜、丝瓜搭配；与百合、菱角、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
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