| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 东北蒜茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于摘水果21分钟消耗的热量180 | |||||
1、紫皮长茄子，选嫩的，洗净后隔水蒸10分钟；蒜泥压好备用；香菜切沫备用
2、蒜泥+香菜沫+所有调料，调成蒜糊备用；茄子中间劈开不要完全切断
3、茄子内瓤先擦一层盐，再将蒜糊填充到茄子里
4、填充好蒜糊的茄子外面擦层盐，装进密封盒，在茄子上再撒一层盐+鸡精+胡椒粉。待茄子完全凉透，封盒，放入冰箱，腌制一夜。吃的时候，茄子撕成条，加点香油拌均，也可根据个人口味加点辣椒油。咸菜可以保存三天左右
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、抑癌抗瘤、保护心血管等功效；可与苦瓜、蛋黄、北极虾搭配；与墨鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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