| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 316千卡 | 395千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 380克 | 肉碎麻辣烫热量/卡路里559千卡 | |||
 热量559千卡,相当于钓鱼186分钟消耗的热量180 | |||||
1、豆腐切成方丁，在沸水里焯一下捞出。
2、锅中放油，爆香葱蒜末后加入肉末炒香至半熟。
3、加入老干妈牛肉辣酱、花椒粉、豆腐炒匀。
4、加入水、高汤精煮沸。
5、锅开后，继续煮几分钟，勾中薄薄的水淀粉、撒少许生菜丝点缀出锅。
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、润燥、生津液等功效；可与藕、魔芋、紫菜搭配；与海虾、鹌鹑、刀豆相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、利小便、清洁肠胃等功效；可与薄荷、桂鱼、蛤蜊搭配；与竹笋、茭白、小葱相克，同食可能会引起不适；
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