| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 745千卡 | 149千卡 | ||
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | ||
| 总量 | 753克 | 永州血鸭热量/卡路里884千卡 | |||
 热量884千卡,相当于太极拳221分钟消耗的热量240 | |||||
1、先将鸭子改刀成块。
2、备好一碗鸭血。
3、取锅下油，下少许盐，姜蒜，下入鸭子炒香至脱骨，
4、下干红椒，红烧酱油，啤酒，炒上色，再加汤大火烧开。焖5-10分钟，中小火入味，收浓汤汁调味。
5、倒入鸭血拌均匀，淋油撒葱段。
6、翻炒出锅。
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止咳化痰、止咳自惊、除痨热骨蒸等功效；可与白菜、山药、酸菜搭配；与甲鱼、木耳、李子相克，同食可能会引起不适；
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有病后调养、解毒、预防缺铁性贫血等功效；
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