| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 562克 | 宫爆豆腐热量/卡路里1192千卡 | |||

1、食材洗净,豆腐切小块,蒜薹、干辣椒切段,胡萝卜、姜切片,待用

2、花生下锅过油,备用。热锅冷油,把豆腐放入锅中,煎至两面金黄,捞起备用;胡萝卜、蒜薹倒入锅中翻炒片刻,捞起备用

3、油锅内放入花椒、姜片、干辣椒、倒入豆腐、胡萝卜、蒜薹、花生米、陈醋,翻炒片刻

4、放入适量盐、糖、香油、生抽,再次翻炒后即可出锅

5、新鲜嫩白的豆腐被炸至金黄,牢牢锁住内部水分和营养,外皮酥脆浓香,口感极佳。花生的咸香、蒜薹的甘甜、唇齿咀嚼间又有花椒的味蕾刺激,味道让人上瘾。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益中气、下气消痰、清热润燥等功效;可与香菇、三文鱼、油麦菜搭配;与竹笋、木耳菜、茭白相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有补脾、预防高血压、清咽止咳等功效;可与苦菊、猪蹄、红酒搭配;与蕨菜、黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿、防癌、促进消化等功效;可与比目鱼、西瓜、鳕鱼搭配;与水萝卜、木瓜、西红柿相克,同食可能会引起不适;
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