| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 猪蹄 | 克 | 1560千卡 | 260千卡 | ||
| 总量 | 705克 | 腐乳猪蹄热量/卡路里1599千卡 | |||
 热量1599千卡,相当于开飞机800分钟消耗的热量120 | |||||
1、新鲜猪蹄，用小刀刮洗净。（买时已经帮砍成小件）
2、准备的豆腐乳用勺子碾碎。
3、准备好姜片和自制剁椒。（没有的可以在超市购买）
4、水开后（加入花椒粒）放入猪蹄过血水。拿出冲洗泡沫备用。
5、起锅烧热油，放入剁椒炒香。
6、丢入姜片。
7、倒入猪蹄翻炒。
8、倒入料酒。
9、倒入生抽。
10、倒入腐乳汁和开水搅匀，大火烧开，小火慢焖一个半小时，大火收汁，关火。
11、用黄瓜和胡萝卜装饰一下盘子。
12、夹出装盘。
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、帮助消化、解毒生津等功效；可与比目鱼、豆浆、黄豆搭配；与白酒、杏、醋相克，同食可能会引起不适；
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、抗衰老、补虚弱等功效；可与茭白、鱿鱼、花生搭配；与杏、黄豆、梨相克，同食可能会引起不适；
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