| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 扒茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于街舞8分钟消耗的热量470 | |||||
1、茄子切成条状，用盐腌制10分钟，蒜切成沫，
2、面粉中加入胡椒粉，五香粉调成糊，把腌好的茄子放入其中，
3、锅中放油，等油7成热放入挂好糊的茄子，炸到茄子熟了（火不要大，中小火即可）
4、炸好的茄子捞出放在盘中，余下的油中放入，葱，蒜沫，耗油，酱油，水（水不要放太多，可以不用放盐，因为茄子是腌制过的，后面还有耗油，酱油。口重的可以少放一点）水开勾薄芡。
5、把熬好的芡汁到在茄子上
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、温肺、保护心血管等功效；可与鳗鱼、海虾、凉薯搭配；与黑鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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