| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 178千卡 | 355千卡 | ||
| 黑小米 | 克 | 56千卡 | 56千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 25千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 160克 | 黑小米蒸排骨热量/卡路里259千卡 | |||
 热量259千卡,相当于刷牙130分钟消耗的热量120 | |||||
1、黑小米、糯米淘洗干净后用水浸泡3小时
2、排骨加豆豉、甜面酱、糖、料酒、盐、姜、葱、香油抖匀，腌制1小时
3、将泡好的糯米用擀面杖压碎，和黑小米大小一样即可
4、糯米碎与黑小米放入排骨中拌匀7
5、棕叶用开水烫过，铺在圆笼里，将拌好的排骨与米一起放入圆笼中
6、盖上棕叶，扣是一个盘子，防止棕叶翘起，上蒸锅蒸1 小时左右或用高压锅蒸20分钟左右即可
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾养胃、补中益气、止渴等功效；可与兔肉、莲藕、红豆搭配；与苹果、鸡胸肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
黑小米的热量56千卡（每100克）；具有补虚损、健脾胃、安眠等功效；可与粳米、大米、绿豆搭配；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、感冒头痛、增加食欲等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
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