| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 519克 | 豆腐肉圆木耳煲热量/卡路里858千卡 | |||
 热量858千卡,相当于思考858分钟消耗的热量60 | |||||
1、肉末放入大碗中，加料酒（一杯）、盐、和冷开水搅拌上劲后，放入冰箱20分钟，拿出备用。一个窍门，就是肉末里不要放蛋清或淀粉，就放入冷开水或矿泉水搅拌，顺一个方向，这时可以看见和感觉到肉末变希和均匀即可。
2、豆腐切丁，锅放水烧开后，放入豆腐丁，烧开盛出备用。主要去腥味。木耳用水发开洗干净。
3、锅里放水、姜片烧开。建议不要放油，因为肉圆下锅时，会出油。
4、水开后，火调小。用调羹做小肉圆下锅。待肉末全做成肉圆下锅后大火烧开。等肉圆全浮上来，肉圆就熟了。
5、此时下木耳烧开，接着放入豆腐丁大火烧开。
6、继续煮5分钟，调味。接着下葱段煮1分钟，关火上桌。（葱可切菱形，好看点）
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、和脾胃、降血压等功效；可与羊骨、鳙鱼、北极虾搭配；与木耳菜、葱、竹笋相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、补肾气、补虚等功效；可与圆白菜、黑木耳、菜花搭配；与雪花梨、雪梨、菠菜相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有便血、止血止痛、活血等功效；可与鲫鱼、鱿鱼、枣（鲜）搭配；与鸭肉、猪血、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
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