| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 芥菜 | 克 | 60千卡 | 12千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 769克 | 肉末炒芥菜热量/卡路里949千卡 | |||
 热量949千卡,相当于跨栏95分钟消耗的热量600 | |||||
1、芥菜洗干净，放到开水里面烫一烫，加入1克食用碱
2、把芥菜捞起过一下冷水，然后切粒备用
3、选择有肥有瘦那种猪肉，剁成肉末，加入葱白，姜末，香菇粒（提前泡发），番薯粉，鸡蛋，盐，白糖搅拌均匀。
4、锅里油热后把调配好的肉末放进去炒
5、肉末炒熟后加入酱油，慢火再炒一两分钟
6、舀一些肉起来（因为做煎饼需要用到熟的肉末，也可以用来做拌面，所以就做多一些），把芥菜放进去翻炒。
7、翻炒一分钟就可以，因为菜是熟的啦，完成
8、好吃！
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、润肠胃、补肾气等功效；可与南瓜、大蒜、菠萝搭配；与牛里脊、乌梅、田螺相克，同食可能会引起不适；
芥菜的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有明目利膈、开胃消食、利气温中等功效；可与姜、鸡心、鸭肉搭配；与醋、鸡肉、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、养血发胎等功效；可与韭菜、海虾、洋葱搭配；与地瓜、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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