| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | ||
| 面条 | 克 | 1420千卡 | 284千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1032克 | 韭菜鸡蛋凉面热量/卡路里1611千卡 | |||
 热量1611千卡,相当于深蹲403分钟消耗的热量240 | |||||
1、韭菜切小段，西红柿去皮切块，鸡蛋打入碗里备用。（西红柿热水烫下，再冲下凉水很容易去掉皮）
2、鸡蛋放少许盐搅拌均匀，炒锅里放入适量底油，倒入鸡蛋。
3、翻炒至熟盛出来。
4、倒适量油放入葱花爆香。
5、倒入西红柿翻炒均匀。
6、加入适量水，少许生抽，搅拌均匀。
7、锅开后，倒入韭菜。
8、倒入鸡蛋。
9、加入盐，搅拌均匀，关火即可。（不可煮太久哦，避免韭菜失去口感）
10、面条入开水锅里煮熟。
11、捞出过凉水。
12、大蒜捣成泥，加入少许盐，数滴香油。
13、面条沥干水分捞出放入碗中，盛上菜即可。
14、搭配蒜泥真是爽口美味~~~
15、炎炎夏日里吃上一碗凉凉的面很是清爽~~
16、简单易做，爽口美味~~~
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有行气理血、温中行气、补肾等功效；可与牡蛎、明虾、虾搭配；与白酒、蒜薹、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有润肺补肾、和血、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与桂圆肉、香椿、小米面搭配；与豆浆、甲鱼 、味精相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津止渴、降血脂、养阴凉血等功效；可与黄鱼、茭白、蜂蜜搭配；与黄瓜、鱼头、石榴相克，同食可能会引起不适；
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