| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 糖醋排骨热量/卡路里1419千卡 | |||
 热量1419千卡,相当于越野滑雪101分钟消耗的热量840 | |||||
1、将排骨切块，用高压锅压制6-12分钟，压时放少许盐，姜片
2、将排骨捞出，撒上少许淀粉，面粉，拌均匀。
3、用两个鸡蛋，半包生粉，适量面粉，拌成全蛋糊。
4、排骨挂上全蛋糊。
5、下入六成热的油锅中炸定型。
6、捞出，第一遍炸出，排骨表面会有一些渣子，清理干净。
7、再下入八成热油中炸成金黄色捞出。
8、取锅下油下入葱姜炒香后，把姜葱倒出留油。
9、下入番茄酱，白糖。
10、再下入少许醋，制成糖醋汁。
11、倒入排骨拌均匀出锅。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、润肠胃、解热毒等功效；可与紫菜、蘑菇、冬瓜搭配；与菱角、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、润肺利咽等功效；可与青椒、羊排、辣椒搭配；与菠萝、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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