| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 肉末烧茄子热量/卡路里465千卡 | |||
 热量465千卡,相当于乘双连雪橇66分钟消耗的热量420 | |||||
1、五花肉切小粒，加一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟。
2、茄子洗净后切长条、放入盆里加一小勺盐抓匀腌制十分钟。
3、再来调制一碗料汁，一勺淀粉，一勺生抽，半勺白糖，适量酱油调色，适量盐，用适量水调匀料汁。
4、葱姜蒜，小米椒切好备用。
5、腌好的茄子挤去水份。
6、锅里烧热适量油，油热下茄子炸一分钟。
7、捞起控油。
8、锅里留底油，下葱姜蒜，辣椒爆香。
9、肉碎下锅，喜欢辣的可以再放一勺郫县豆瓣酱一起炒匀。
10、茄子下锅。
11、把调好的料汁倒进锅里 ，汤汁烧开关火。
12、装盘
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有保护心血管、治胃癌、抑癌抗瘤等功效；可与五花肉、猪肉、肥牛搭配；与黑鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、生津液、解热毒等功效；可与芒果、莴笋、柿子搭配；与梨、田螺、红螺相克，同食可能会引起不适；
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