| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 612千卡 | 153千卡 | ||
| 云耳 | 克 | 107千卡 | 205千卡 | ||
| 虾 | 克 | 279千卡 | 93千卡 | ||
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | ||
| 总量 | 950克 | 鲜美手作鲜虾云吞热量/卡路里1103千卡 | |||
 热量1103千卡,相当于划船276分钟消耗的热量240 | |||||
1、小瑶柱提前一晚泡着2、大虾买回来建议放冰箱冷藏30分钟后再剥虾壳，虾头和虾壳留着备用
2、把备用的虾头和虾壳用炒锅爆香，轻压虾头让虾膏精华都渗透在生油里面2、爆炒到都变红色的油就在原锅加水熬汤，十五分钟后转锅继续熬半小时，捞出虾壳，调味汤底。
3、猪肉、马蹄、泡发好的云耳剁成泥拌匀，虾肉切颗粒，小瑶柱我喜欢有口感，原粒放在馅里面，散上芝麻，根据腌料调味，我觉得加点蚝油感觉特别鲜美，放点花生油和麻油拌匀
4、大概会包出70个云吞的
5、烧热一锅水下云吞和青菜，云吞熟透后捞起备用，加上香气腾腾的虾头油靓汤，一个字，鲜！
云耳的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有贫血、充饥、清肠胃等功效；可与鱿鱼、竹笋、圆白菜搭配；与田螺、麦冬、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、整肠通便、清热泻火等功效；可与海蜇、木耳、香菇搭配；
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