剁椒开屏鱼的热量和减肥功效

1、武昌鱼一条，去鳃去鳞洗净备用

2、武昌鱼的鱼头鱼尾切下，鱼身从雨背下刀每隔半公分至一公分切断至鱼肚，鱼肚部分不切断，切时大家小心手

3、葱洗净切丝，姜去皮洗净切片备用

4、鱼身淋入料酒，少许食用油，撒上少许盐，白胡椒粉，鱼身表面内部擦匀，加入姜片葱丝，腌制半小时

5、取一大平盘，捡出腌制鱼的姜片葱丝垫在盘底，鱼身覆在其上。鱼片按照一个方向扭曲翻转90度摆出伞形如图，鱼头垫在鱼尾之上。鱼身上铺上剩余姜片葱段。

6、鱼身上淋上适量蒸鱼豉油，铺上适量剁椒

7、蒸锅做水，大火上气，放入鱼盘，旺火10分钟，关火，不起盖，虚蒸5分钟

8、取出鱼盘，小心烫，我是用两个夹盘器夹出的。鱼身上淋上少许蒸鱼豉油

9、大汤勺加热，加入适量食用油，加入少量花椒，小火加热至花椒煸出香味，不要糊了，花椒挖出

10、中火加热至油冒青烟，关火，冷却5秒钟，将花椒油淋在鱼身上，滋啦一声，好香啊

11、成品。鱼肉鲜美嫩滑，椒香四溢，每一口都是享受。只是吃的时候要小心鱼刺噢