| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 丝瓜 | 克 | 120千卡 | 20千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 834克 | 丝瓜炒鸡蛋热量/卡路里335千卡 | |||

1、丝瓜去皮,鸡蛋3个

2、水发木耳;丝瓜切小段;蒜切粒粒;鸡蛋搅散;花椒10来粒

3、油不要放太多,蛋液放5成热油锅,刚凝固用筷子扒散

4、扒散的蛋液装盘中

5、锅内重新放油,油温7成的时候,把蒜,花椒炸香

6、把丝瓜放入煸炒2分钟,在放木耳,中途加盐巴

7、丝瓜完全熟软的时候,把蛋液放锅,一起煸炒1分钟,加点盐,味精调味,起锅

8、最后在盘放少许葱花,熟火腿粒
丝瓜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有凉血解毒、通经、通经活络等功效;可与排骨、虾皮、桂鱼搭配;与菠菜、芦荟、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有大便秘结、活血、轻身强智等功效;可与草鱼、鱿鱼、海蜇皮搭配;与猪血、海螺、麦冬相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有健脾开胃、生津益血、滋肾填精等功效;可与冬瓜、山楂、南瓜搭配;与百合、香菜、田螺相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、养血发胎、保护肝脏等功效;可与辣椒、羊排、海虾搭配;与豆浆、红薯、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
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