| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫茄子 | 克 | 96千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 384克 | 鱼香茄子热量/卡路里96千卡 | |||
 热量96千卡,相当于蛙泳10分钟消耗的热量600 | |||||
1、将茄子切成长条。
2、撒上适量盐，腌制十分钟。
3、将蒜瓣和红椒、姜，切成末。
4、锅底放油，将姜末和蒜末爆香。
5、腌制过的茄子挤出水分，倒入锅中，加入红辣椒翻炒均匀。
6、取半碗水，倒入豆瓣酱、糖和淀粉，搅拌均匀。
7、将调好的汁倒入茄子中，改小火，翻炒两分钟即可。出锅时淋上少许香油。
紫茄子的热量25千卡（每100克）；具有益肝、清热解暑、保护心血管等功效；可与火腿、排骨、肥牛搭配；与河蟹、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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