| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 214克 | 洋葱炒鸡蛋热量/卡路里150千卡 | |||
 热量150千卡,相当于刷牙75分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备主要食材：鸡蛋、洋葱、小葱
2、将洋葱切去蒂和根，再剥去干皮，放冰箱冷藏4小时以上（这步可提前完成）
3、鸡蛋磕入碗内，加少许盐和黑胡椒粉搅散成蛋液、小葱切成葱花、洋葱切成约8毫米宽的细条
4、起油锅倒入蛋液大火翻炒，看到蛋液边缘凝固就用锅铲往锅中心翻
5、鸡蛋全部炒熟后铲成小块，关火待用，亦可盛出锅待用
6、重起油锅，放入洋葱中火翻炒
7、待洋葱炒至八成熟后加入生抽、蚝油和盐炒匀调味
8、加入之前炒好的鸡蛋，炒匀。再加入葱花炒匀即可出锅装盘
9、成品
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、养血发胎、增强皮肤润滑等功效；可与青椒、基围虾、菠菜搭配；与糖精、桔子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提神、降血脂、治疗高血压等功效；可与苦瓜、羊肉、猪肉搭配；与黄豆、小龙虾、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、驱虫解毒、降低胆固醇等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、豆腐、香干相克，同食可能会引起不适；
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