| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 64千卡 | 32千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 269克 | 金针蛋皮热量/卡路里163千卡 | |||
 热量163千卡,相当于林业工作20分钟消耗的热量480 | |||||
1、金针菇洗净沥干水分备用，准备鸡蛋一个。
2、将鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒打成蛋液。
3、锅内放少量油，将蛋液摊成蛋皮。
4、蛋皮出锅放凉。
5、金针菇入沸水中烫一下。
6、捞出过凉。
7、将金针菇放到一个碟子中，用剪刀将蛋皮剪在上面，加入盐、酱油、香醋、香油搅拌均匀即可食用。
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗肿瘤、降血脂、抗疲劳等功效；可与猪肚、豆腐、鸡肉搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与茼蒿、桂圆、紫菜搭配；与雪莲果、地瓜、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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