| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪腰 | 克 | 265千卡 | 96千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 621克 | 酱爆腰花热量/卡路里364千卡 | |||

1、猪腰处理干净,里面的白色和深红色部分一定要全部剔除

2、开花刀,切成小段

3、放入碗中加入料酒、姜汁、盐和生粉拌匀腌制一会

4、调一个浇汁:醋、生抽、蚝油、砂糖、鸡粉、香油和生粉搅拌均匀

5、锅中煮沸水,放入猪腰汆水

6、看到变色后捞出沥干水分

7、起油锅爆香姜片后,加入郫县豆瓣酱、豆豉也炒出香味

8、放入提前准备好的黑木耳丝、胡萝卜片翻炒均匀后,加一点点水煮开

9、加入汆水后的腰花

10、加点料酒翻炒一下

11、加入调好的浇汁炒匀

12、撒上一些韭菜段

13、炒匀即可出锅
猪腰的热量96千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肾、强腰、益气等功效;可与竹笋、茶树菇、核桃搭配;与田螺、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、抗癌、消食等功效;可与莴笋、狗肉、鳕鱼搭配;与山楂、杏、白酒相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有补肾、散瘀、肾虚阳痿等功效;可与鹌鹑蛋、猪肉、黄豆芽搭配;与牛肉、蜂蜜、牛奶相克,同食可能会引起不适;
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