| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 121千卡 | 346千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 336千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 236克 | 小黄鸭淡酸奶蛋糕热量/卡路里821千卡 | |||
 热量821千卡,相当于吃东西410分钟消耗的热量120 | |||||
1、将5个蛋黄，250克的无糖浓稠酸奶放入深盆中，拌匀。
2、筛入95克低筋粉和35克玉米淀粉，拌至无颗粒状态。
3、5个蛋清中滴入4滴柠檬汁，分3次加入60克细砂糖，中速打发蛋清，至硬性发泡状态。
4、将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合均匀成为酸奶蛋糕糊。
5、两个小黄鸭硅胶模具分别刷上一层薄薄的烤盘油。
6、分别倒入蛋糕糊，并震荡出大气泡。
7、烤盘装水一盆热开水放置在最底层，蛋糕模放在倒数第二层的烤架上，上下火160度烘烤60分钟左右。出炉后，将蛋糕倒扣，冷却后脱模。
8、淡奶油加入细砂糖，黄色素，搅打至硬性发泡，装入裱花袋，袋口剪一个小孔。
9、用巧克力绘画出小鸭子的翅膀以及嘴巴，眼睛。
10、用淡黄色的淡奶油霜挤线装饰即可。
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、治疗便秘、和胃等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、抗菌消炎、清热化痰等功效；可与三文鱼、羊排、蜂蜜搭配；与牛蛙、牛奶、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、舒缓肝气、调整胃肠道等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、调味、抗菌抑菌等功效；
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