| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 瘦猪肉 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 419克 | 蒜香肉酱烤茄子热量/卡路里142千卡 | |||
 热量142千卡,相当于打拳击12分钟消耗的热量720 | |||||
1、长茄子洗净，对半切开，再切成0.5cm厚的薄片
2、瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末
3、剪一张正方形的锡纸，将茄子片铺到锡纸上
4、将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入酱油
5、加入一茶匙细砂糖
6、加入少许盐
7、用勺子搅拌均匀，作为肉酱待用
8、将搅拌好的肉酱铺在茄子片上
9、浇上少许橄榄油
10、撒上剩余的姜蒜末
11、撒上青红椒碎末
12、将锡纸包好，放置于炉上，7档加热3分钟左右，关火，用余热焖7分钟
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有温肺、健脾、养阴补虚等功效；可与辣椒、猪肉、牛肉搭配；与黑鱼、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
瘦猪肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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