| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 1655千卡 | 331千卡 | ||
| 竹笋 | 克 | 95千卡 | 19千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 37千卡 | 37千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 1200克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1809千卡 | |||
 热量1809千卡,相当于思考1809分钟消耗的热量60 | |||||
1、猪里脊肉切粗丝，加几滴清水，加食盐、料酒、淀粉、花生油数滴，腌制十五分钟。
2、竹笋切丝。
3、胡萝卜切丝。
4、青椒切丝。
5、黑木耳切丝。
6、碗内加白糖三勺、食醋两勺、老抽酱油一勺、味极鲜两勺、淀粉两勺，和成料汁。
7、葱切丝，一部分切片，姜切末，备花椒、干红辣椒。
8、笋丝焯水。
9、炒锅内加油，将肉丝炒至白色，出锅备用。
10、炒锅内留底油，花椒爆香。
11、加入干红辣椒，爆香。
12、加入姜末、葱片炒出香味。
13、加入肉丝，煸炒。
14、加入所有配料，加食盐，大火翻炒。
15、倒入料汁，大火快速翻炒。
16、加入香油数滴，颠勺。
17、出锅装盘。
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、润燥、滋阴等功效；可与大蒜、蒜、菜花搭配；与田螺、鹌鹑、荞麦相克，同食可能会引起不适；
竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和中润肠、消食、养肝明目等功效；可与鸡肉、鲍鱼、圆白菜搭配；与糖浆、豆腐、羊骨相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、促进消化、抗癌等功效；可与羊排、豆浆、莴笋搭配；与茄子、红枣、柠檬相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、健胃、防感冒等功效；可与苦瓜、包菜、鸡翅搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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