| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 红曲粉 | 克 | 40千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 154克 | 红丝绒戚风蛋糕热量/卡路里296千卡 | |||
 热量296千卡,相当于保龄球运动99分钟消耗的热量180 | |||||
1、可可粉用牛奶化开备用，烤箱180度预热
2、蛋清里加白醋和盐，分三次加白糖打至硬性发泡
3、蛋黄里加入化开的可可奶，玉米油，再加入红曲粉和低粉拌匀
4、先把三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀
5、把拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中，拌成有光泽的面糊
6、倒入模具，入烤箱140度烤45分钟左右
7、出炉后倒扣晾凉
8、成品
9、成品
10、成品
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与明虾、黄豆、基围虾搭配；与地瓜、牛奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、防治近视、美容等功效；可与草莓、香蕉、蜂蜜搭配；与空心菜、巧克力、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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