| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 43千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 凉瓜炒蛋热量/卡路里401千卡 | |||
 热量401千卡,相当于打磨地板89分钟消耗的热量270 | |||||
1、选苦瓜一根，鸡蛋3—4个。
2、苦瓜对半切，去掉苦瓜籽。
3、斜刀切片，加入2勺半盐进行拌匀腌制，半小时后过清水洗干净待用。
4、加入花生油热油锅，倒入苦瓜快速翻炒，微煮2分钟后倒入搅拌好的鸡蛋，翻炒均匀后关火，最后根据个人口味加入盐，拌匀。
5、装碟上桌，苦瓜炒蛋完成。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、抗肿瘤、滋肝明目等功效；可与鸡蛋、玉米面、兔肉搭配；与虾、猪骨、南瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与牡蛎 、苋菜、西红柿搭配；与柿子、牛奶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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