| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 茶叶 | 克 | 43千卡 | 206千卡 | ||
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 甘草 | 克 | 16千卡 | 202千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 砂仁 | 克 | 17千卡 | 208千卡 | ||
| 总量 | 396克 | 茶叶蛋热量/卡路里364千卡 | |||

1、先把鸡蛋用水清洗干净,然后用凉水煮熟。凉水要末过鸡蛋,水沸腾后4分至6分钟关火焖几分钟。

2、煮鸡蛋的同时,准备好调料。

3、鸡蛋煮熟以后,将鸡蛋捞出放入凉水中泡2分钟就可以了。

4、砂钵里放入事先准备好的调料,加入适量老抽、生抽、盐、少许白糖和水,用刀背把蛋壳轻轻敲碎,不要使大力,接着把敲碎的鸡蛋放入砂钵中。

5、水量要末过鸡蛋,开大火煮。

6、煮至沸腾后转小火煮45分钟左右。

7、煮好以后不要立即盛出,让鸡蛋在卤水里至少浸泡四小时以上,我一般浸泡一夜,这样更入味。

8、美味的茶叶蛋装盘了,还能闻到淡淡的茶香味。

9、迫不及待的咬一口,那个香啊,真是太美味了!
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、防细菌感染、解热烦等功效;可与桂圆肉、肥牛、辣椒搭配;与田鸡、兔肉、柿子相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有温中散寒、防牙痛、治疗高血压等功效;
茶叶的热量206千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降压、清头目、利小便等功效;与鱿鱼、海兔、乌鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
丁香的热量359千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含膳食纤维;具有支气管炎、降逆、温中降逆等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有除腥、理气止痛、增进食欲等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
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