山芋舒芙蕾的热量/卡路里_山芋舒芙蕾的做法

1、首先我们回顾一下材料，另外将烤箱（下火）预热至450华氏／220摄氏度。
2、将土豆洗净后连皮在沸水中中火煮40分钟，水里面要放一大勺盐。
3、用叉子确认了土豆已经煮透了，就可以取出。
4、去皮，用叉子将土豆压成泥。（此过程根据自己喜好选择土豆泥的程度）趁着热量，加入牛奶、黄油、酸奶搅拌均匀。
5、加入切碎的火腿、芝士、香料、鸡蛋黄，搅拌均匀并用盐和胡椒调味。
6、将两份的蛋白打至干性发泡（Hard Peak），如果想要蛋白效果更稳定，可以在打蛋白初期滴入两滴白醋／柠檬汁／它它粉。将打好的蛋白以翻动（Fold）的手法混入土豆泥中。
7、在烤舒芙蕾的器皿内喷上一层油。（用室温黄油涂抹也是可以的）
8、和传统舒芙蕾的手法一样，在器皿内粘上一层面包糠。
9、倒入之前混合好的土豆泥浆，装至8分满即可。放入烤箱，以450华氏／220摄氏度烤15-20分钟。
10、最后我们来欣赏一下制成品。（黄金时间只有1分钟，所以个顶已经有些微的踏陷了）
11、图2
12、图3

山芋的热量82千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；

火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有生津益血、健脾开胃、滋肾填精等功效；可与萝卜、茄子、冬瓜搭配；与菱角、香菜、百合相克，同食可能会引起不适；

芝士的热量328千卡（每100克）；具有补钙、增强抵抗力、保护牙齿等功效；与莴笋、菠菜、羊骨相克，同食可能会引起不适；

黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、改善贫血等功效；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容养颜、大便秘结等功效；可与草莓、蜂蜜、甘蔗搭配；与西兰花、金针菇、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；

山芋舒芙蕾的热量和减肥功效