| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 2637千卡 | 879千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 总量 | 698克 | 母亲节蛋糕热量/卡路里3889千卡 | |||
 热量3889千卡,相当于水中柔软体操972分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备食材
2、鸡蛋清、黄分离，分别打入干净无油无水的盛器内
3、慢速将蛋清打出鱼眼泡
4、挤入柠檬汁
5、分三次加入白砂糖
6、打发至硬性泡沫状态（提起打蛋器有笔直的尖角即可）
7、蛋黄中加入牛奶
8、筛入面粉
9、翻拌成面糊
10、取三分之一的蛋清糊放入，翻拌
11、翻拌均匀后再和剩余的蛋清混合
12、翻拌均匀，加入色拉油
13、将蛋糕糊倒入心形模具内
14、放入烤箱进行烤制，时间50分钟、中层上下火、155°
15、取出倒扣，凉后脱模
16、把奶油打发
17、将蛋糕坯用奶油抹面
18、预先画出使用的图案，并用糯米纸勾出线条
19、用融化的巧克力在糯米纸上画出剪影，移到蛋糕上，再用奶油在四周做一些装饰即可
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、保护肝脏、美容护肤等功效；可与荠菜、百合、菠菜搭配；与甲鱼 、鹅、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、改善睡眠、养颜等功效；可与甘蔗、木瓜、蜂蜜搭配；与桔子、雪莲果、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、抗菌抑菌、滋阴等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
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