| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 120千卡 | 48千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 15千卡 | 364千卡 | ||
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 319克 | 蒜苔滑虾仁热量/卡路里452千卡 | |||
 热量452千卡,相当于速度滑冰30分钟消耗的热量900 | |||||
1、准备好食材。
2、把虾仁从背部剖开，取出虾线。
3、放到碗中清洁干净，加入葱、姜小苏打、水泡30分钟。
4、洗掉小苏打，加入3克盐腌制10分钟腌出水份。
5、腌好后，用厨房纸吸掉水分。
6、加入白胡椒粉、蛋清、干淀粉搅拌均匀（如果有多余的挂浆要倒掉）。然后加入20ML的油裹匀备用。
7、把蒜苔切碎。
8、锅中入10ml左右的底油。
9、加热到六成热放入虾仁。
10、煎到虾仁完全成熟，加入蒜苔，翻炒均匀加入盐2克，然后勾入少许的水淀粉。
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防高血压、增强性欲、降血压等功效；可与龙须菜、荷兰豆、圆白菜搭配；与橄榄、木瓜、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有养颜、去除污渍、调节胃酸分泌等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、治疗便秘、预防便秘等功效；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有解油腻、健胃、帮助消化等功效；
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