| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 红烧茄子热量/卡路里598千卡 | |||
 热量598千卡,相当于现代舞125分钟消耗的热量288 | |||||
1、茄子洗净，切长条块。
2、葱切马蹄片，姜切末，蒜切末，青红辣椒切薄片，香菜切末，备花椒数粒。
3、备酱油、香醋、白糖、食盐。
4、五花肉切薄片，备用。
5、炒锅放底油，将五花肉片倒入，炒至颜色发白。
6、加入花椒、姜末、葱片炒香。倒入酱油、香醋、白糖、食盐。
7、加入茄子，翻炒，加入清水半碗，改中火炜制。
8、加入青红辣椒片，翻炒。
9、加入蒜末。
10、加入香菜末。
11、颠勺出锅，装盘。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、抗衰老、治胃癌等功效；可与猪肉、黄豆、鳗鱼搭配；与鱿鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补充蛋白质、止消渴等功效；可与山楂、茄子、大蒜搭配；与鹌鹑、田螺、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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