心形戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、蛋白蛋黄分离，分别装入无水无油容器中，蛋黄容器里加入牛奶，油，香草精，10克糖搅拌均匀

2、不用过度搅拌，防止蛋黄起筋

3、筛入低粉和玉米淀粉

4、手动蛋抽搅拌均匀

5、蛋白加入几滴柠檬汁

6、电动打蛋器打发蛋白，糖分2次加入，打至硬性发泡即可

7、提起打蛋器，蛋白出现小尖角为硬性发泡

8、将3分之一蛋白霜加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，勿划圈搅拌(加入蛋白霜前，将蛋黄糊稍搅拌一下)

9、蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中上下翻拌均匀，勿划圈搅拌，防止消泡

10、倒入两个模具中，震出气泡

11、放入预热好的烤箱中下层上下火120度烤50分钟

12、出炉，震几下倒扣，凉后脱模