| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 18千卡 | 18千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 854克 | 素拌饸饹面热量/卡路里269千卡 | |||
 热量269千卡,相当于游泳27分钟消耗的热量600 | |||||
1、将2个土鸡蛋打入面包机内
2、将500克金龙鱼面粉倒入面包机内
3、将2克盐倒入面粉中
4、将1克面碱倒入面粉中
5、烧开水备用
6、将开水凉至70度左右
7、将水倒入面粉中
8、将200克水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌成片状即可
9、将面包机功能定倒慢速搅拌10钟，按开始，10分钟后再按一次，共搅拌20分钟
10、将胡萝卜、尖椒切片、块
11、杏鲍菇撕成丝，油菜洗干净用水焯一下
12、将面包机和好的面拿出放在菜板上
13、将面切成3段，每段正好能放进饸饹面机里面
14、准备煮面的锅放入半锅水
15、将面团放入饸饹面机面桶里
16、用手把面按进面桶里
17、开始压面
18、压到头后用小刀把面切断
19、煮面6分钟用筷子轻轻搅拌
20、准备酱油和陈醋
21、准备辣椒油
22、捞出面条，加入焯好的胡萝卜、尖椒、杏鲍菇、油菜，倒入酱油、陈醋、辣椒油，搅拌，大功告成。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与青椒、小米面、干贝搭配；与红薯、田鸡、菠萝相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、润肺祛痰、胃肠蠕动等功效；可与比目鱼、香菇、草鱼搭配；与白酒、山楂、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、燃烧脂肪、降血压等功效；可与卷心菜、苦瓜、鳕鱼搭配；与南瓜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、消食、祛脂降压等功效；与鹌鹑、田螺、驴肉相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、散血消肿、强骨抗压等功效；可与基围虾、明虾、鸡爪搭配；与山药、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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