| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 黄鳝 | 克 | 223千卡 | 89千卡 | ||
| 总量 | 750克 | 酒香鳝段排骨热量/卡路里1543千卡 | |||
 热量1543千卡,相当于伐木工作309分钟消耗的热量300 | |||||
1、黄鳝切段
2、排骨洗净备用
3、姜蒜备用
4、鳝段和姜蒜下锅爆炒收水
5、排骨下锅翻炒
6、将鳝段排骨和啤酒及调味料一起下锅小火焖烧，20分钟至酒收干
7、收汁起锅
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、润肠胃、润燥等功效；可与茄子、蘑菇、冬瓜搭配；与鲫鱼、黄豆、百合相克，同食可能会引起不适；
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温阳益脾、强精止血、补血等功效；可与藕搭配；与南瓜、狗肉、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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