| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 909克 | 番茄土豆烧牛腩热量/卡路里705千卡 | |||
 热量705千卡,相当于开飞机352分钟消耗的热量120 | |||||
1、牛腩和牛筋切成大块，加入适量的盐把牛肉抓粘（这样炒出的牛肉比较香）。
2、水烧开后关火，将西红柿表皮烫熟后捞出。表面划十字刀口，撕去表皮切除柿蒂，最后切成大块。
3、小土豆洗净（不去皮），洗净后装盘备用。香料、姜片各适量。
4、锅内去油倒入香料，小火断生后炒香。倒入牛肉转大火煸炒，牛肉变硬变色，加一勺水将牛肉炒透。水份炒干时倒入西红柿，直到西红柿炒烂。
5、锅里一次性加入足量的水，加入适量的老抽、姜片、胡椒粉、盐、再倒入小土豆大火烧开，不会出现浮沫喷出的现象（牛肉炒到位了，随着水开浮沫会迅速减少）。急火10分钟之后，转小火煨4小时。4小时后开盖转大火收汁，再加入适量鸡精，倒入蒜苗翻炒均匀，汤汁合适，即可起锅。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、益气血、补铁等功效；可与土豆、葱、姜搭配；与红螺、白酒、田螺相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾利湿、宽肠通便、养颜等功效；可与豆角、肥牛、豇豆搭配；与香雀、圣女果、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、清热解毒、预防高血压等功效；可与豆腐、卷心菜、鲫鱼搭配；与鱼肉、鱼干、海蟹相克，同食可能会引起不适；
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