| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 卷心菜 | 克 | 45千卡 | 22千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 1100克 | 炒米粉热量/卡路里889千卡 | |||

1、粉干用冷水浸平泡2个小时,干香菇预先泡发

2、卷心菜、胡萝卜、冬笋、香菇、牛肉切成丝

3、蛋打散,加入少量盐、料酒和水搅拌均匀

4、锅中放油下蛋液炒散,盛出

5、锅里另放油,下入蒜末的梗部煸香

6、先放入胡萝卜翻炒半分钟,再加入其它食材翻炒1分钟

7、放入泡软的米粉,加适量泡发香菇的水,盖盖焖煮2—3分钟

8、加入炒好的鸡蛋和蒜苗叶子

9、加入盐、料酒、生抽调味,左手拿筷子,右手用铲子,将米粉和配料拌匀,汤汁被米粉吸干即可

10、出锅。
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、增强免疫力、增加食欲等功效;可与西兰花、鲈鱼、黄豆搭配;与水萝卜、猕猴桃、山药相克,同食可能会引起不适;
蛋的热量167千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃健脾、通肠排便、解渴除烦等功效;可与鲍鱼、苦瓜、海参搭配;与糖浆、豆腐、羊肝相克,同食可能会引起不适;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有治疗高血压、防癌、抗癌等功效;可与茡荠、猪肉、豆腐搭配;与北极虾、河蟹、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;
卷心菜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、增强免疫力、延缓衰老等功效;可与木耳、西红柿、辣椒搭配;与肝脏、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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